行业类别：餐饮类

　　项目背景：我们有国际顶级的进口海鲜产品，国内最大的海鲜加工厂，最正宗的海鲜火锅秘制汤底……我们想开一家全国连锁的涮海鲜餐厅，但是至于怎么规划，希望你们来做全面的指导。”戴总找到我们的时候，说着自己的鸿愿。我们是掌握了极大的优势，但火锅类市场上太多强劲的竞争对手——小肥羊、苏武牧羊、小天鹅、猪肚鸡、东来顺、千味涮，新兴的台湾涮涮锅、澳门豆捞等等。我们的差异化又在哪里？

　　市场分析：全国的火锅连锁企业，从产品的品质到极致的服务，各自施展高招，已经占据了消费者各类心智资源。但是火锅永远存在卫生隐患，久涮会分解不健康的物质，永远避免不了上火的厄运，永远是吵杂和中低档消费的地方。

　　利拓思考：假如这是一家不上火的火锅店？假如这是一家价格适中，却能吃上上品海味的火锅店？假如这个火锅店规避了卫生隐患，一人一锅，自主选餐？这都不是关键。关键是我们满足哪一类人的需求，为他们提供服务。

　　品牌策略：都市的主力消费人群，毋庸置疑是商务人群。他们希望得到营养、高端的餐饮；他们希望宴请朋友与客户时，不是一个拘谨的环境，而是轻松自然的环境。既有面子，又舒适，何乐而不为呢？于是，我们给商务人群打造一个轻松的宴请空间。

　　品牌定位：海珍堂，高汤滋补锅王，源自日本平安时代的秘制营养高汤，不上火，无添加。

　　品牌诉求：喝翅汤，涮海味。纯正鱼翅汤底，高品质海味，给都市商务人群提供最美味营养的火锅。